19.9.13

Cupcakes

Mi inicio en la elaboración de cupcakes, fue desastrosa. Me da vergüenza publicar cómo quedaron.
Me equivoqué en todo. Empezando por que no tenía bandeja para poder hornearlos y terminando por la decoración con buttercream. Solo pondré una para que os riáis.


Aquí están mis primeros cupcakes:

La receta de la masa era la clásica de las de toda la vida. Pero como se puede apreciar no puse buttercream entre el bizcocho y el fondant por lo que salieron muy irregulares. Los siguientes de oreo fueron mucho más bonitos!




Tras éstos cupcakes, me compré el libro de Alma Obregón: Objetivo cupcake perfecto. Sin duda el mejor, sería el de oreo. Me puse en poco tiempo manos a la obra, aunque he de decir que no me quedaron como en la foto, sino más oscuros...supongo que ella echará galletas más pequeñas o no sé por qué! Aunque el resultado fue bastante bueno y riiiiico! En casa gustaron bastante, recomiendo ese libro! Es un acierto.

Para que los veáis aquí están. Mi mami, me ayudó con las fotos porque yo no sé muy bien cómo hacer fotos que queden bien y éste fue el resultado:



















Espero que os haya gustado




Galletas San Valentín

Tras hacer el curso de galletas, le pillé el gusto a hacer galletas y al poco me puse manos a la obra con el dossier que nos dieron en él.
Tuve un enorme fallo al hacerlas. Me faltó meter la masa en el frigorífico durante dos horas. Solamente la tuve media y estaba demasiado blanda para trabajarlas pero no caí en ello y a la hora de hornearlas no salieron tan bien como me esperaba. :(   A la hora de decorarlas tuve otro problema, y es que el rojo da tinte sobre el blanco, no inmediatamente pero si a lo largo de las horas y bueno, no quedaba blanco blanco. Supongo que serán cosas de principiante. jeje.

Éstas eran para mi novio para regalárselas por San Valentín.




amor

Curso de galletas

¿No os ha pasado que veis algo y queréis aprender a hacerlo y hasta que no lo haces no paras?

Pues eso me pasó a mí. Comencé mi andadura reposteril con galletas. Pero...viendo que no me salían bien, decidí hacer un curso en los que te enseñan todo. 
Tuve mucha suerte, porque fue buscar cursos en mi ciudad y vi que había uno en unas semanas y faltaba gente así que no dudé en apuntarme. Descubrí la tienda en la que iba a impartirse el curso antes de que abriera porque por fuera parecía a simple vista algo dulce y vintage. Sin verla ya me encantaba.
Montse, es la que creó esta bakery tan bonita, y la que nos dio el curso con todo lujo de detalles. 
Tiene unas creaciones maravillosas y para mí, el color rosa y blanco es una combinación perfecta (no cabe duda en mi blog). ¡Qué envidia de tienda! Aquí podéis verla, es ésta: http://sweetandthecity.com/

Todo comenzó...

Un día frío y lluvioso de domingo. La tienda abrió solamente para las tres chicas que nos iniciábamos en galletas. Nos dio la bienvenida, y a continuación nos llevó a su obrador dónde nos explicó en su cocina cómo preparar la masa de las galletas, cómo hacer la glasa para decorarlas, los problemas que podíamos tener con ambas cosas, nos dio consejillos que ella con la práctica ha adquirido, nos adjuntó un dossier con las recetas que utilizamos en el curso.

Ella tenía un montón de galletas preparadas para que decorásemos y no tener que esperar a que se hicieran las que habíamos metido en el horno y esperar a que enfriasen.Tras acabar, y aprender mucho, mucho nos preparó las galletas en cajitas para llevarlas a casa.


Éstas son las galletas que hicimos en el curso:











Como no quise perderlas me compré en Ikea unos botes para meterlas y ponerlas en mi habitación de decoración. Y quedaron bastante bien :) Duran un año o así, ya luego comienzan a perder color y pueden enmohecer. Pero es una buena opción! 

16.9.13

Tras mi primer pasito en repostería creativa, fui a por las galletas! En mi casa nunca hemos tenido costumbre de hacer galletas y nunca me había planteado, cómo se hacían ni los ingredientes que necesitaba. Justamente salió la colección planeta de agostini de repostería creativa y me apunté sin pensarlo. De ahí saqué la receta de las galletas. Primero empece con algo sencillo, y las hice con chocolate por encima con manga pastelera.
Quedaron un poco regular de aspecto. He de decir que las hice demasiado finas y me gustan más gorditas.




Las siguientes las hice con una receta que tenía mi madre por ahí perdida con los mismos ingredientes que tienen las galletas básicas de vainilla y realmente me fue un poco mejor con la masa porque es más firme y no hay comparación con el sabor.

Se necesita:

Para la masa:

200gr de harina
80gr de azúcar
Una cucharadita de levadura
100gr de mantequilla (a ser posible mantequilla, mantequila, no margarina)
Un huevo mediano
Un limón
Extracto de vainilla (una cucharadita)

Modo de preparación:

Mezclamos la harina, la lavadura y el azúcar. Añadir la ralladura de medio limón y la mantequilla (no derretir la mantequilla previamente en cazo, ni microondas, sacar horas antes de la nevera).
Batimos, si no tenemos amasadora, podemos hacerlo con las manos hasta que no queden grumos.

Batimos el huevo con el zumo del limón. Cuando esté bien mezclada la juntamos con la preparación anterior. volvemos a mezclar con las manos hasta que la masa sea homogénea.
El siguiente paso es hacer una bola con la masa y envolverla en papel transparente y meterla al menos en el frigorífico durante hora y media para que se enfríe y se pueda trabajar mejor.

Unos minutos antes de que pase el tiempo de reposo, precalentamos previamente el horno a 180º aproximadamente, dependiendo del horno.
En la bandeja extendemos papel vegetal.
En la encimera espolvoreamos un poco de harina para evitar que se pegue la masa, o un poco de mantequilla. Estiramos la masa con un rodillo con tope, de 1,5cm para que las galletas tengan mayor grosor.
Con unos cortadores de diferentes formas, los hincamos en la masa y dejamos caer la masa sobre la bandeja que meteremos en el horno.
Dejamos hornear durante unos 10-15 minutos.

Para la decoración se puede usar glasa, fondant o chocolate. En estas probé con mi primera glasa, que tras buscar y buscar en internet encontré una buena jeje.

Por cierto, si tenéis otro tipo de cortadores, como el de manualidades con masilla podéis utilizarlos aunque sean más frágiles pero realizan la misma función. Las flores que hice son de moldes de las manualidades de mi madre y quedaron bastante bien!

Así quedaron las mías:




Dejé fuera un trocito de masa e hice de chocolate, peeeero no hay color! (respecto al sabor) Las de vainilla solas quedaron mucho más ricas!



Me costó mucho!! No salía la glasa o me había pasado de blanda y escurría! Fue difícil encontrarle el puntillo..
Decoradas quedaron así:



La primera foto la hizo mi amiga María, que le encanta echar fotos, le salió genial!












Mis primeros pasitos

Todo comenzó cuando...

Hace dos años, le dije a mi madre que quería una tarta para mi cumpleaños de "colores", de esas que llaman tanto la atención. Estuvimos buscando en google todo tipo de palabras para ver qué averiguábamos ya que  no sabíamos ni cómo se llamaban estos dulces. El resultado tras una laaaarga noche de búsqueda no fue lo esperado... Sabíamos que necesitábamos fondant para hacer las figuras y cubrir la tarta, pero no llegamos a encontrar mucho más. Claro está que no éramos unas expertas buscando. Como no encontré nada que me llamase la atención, lo olvidé por completo, me dejó desilusionada.

 Al año siguiente volvió a llegar mi cumpleaños, y no quería preparar una trata cualquiera, quería algo diferente, que llamase la atención. Me puse a investigar día tras día iba encontrando nueva información y cosas que me iban gustando. No sé cómo ni de qué manera, se me ocurrió teclear: "Cursos de tartas fondant Granada" y encontré una tienda especializada. Vi el cielo abierto, porque era difícil encontrar ciertos productos en tiendas normales.
Me informé de las fechas y me apunté. Resulta que fui al primer curso que daban en La Boutique de la Repostería, en el nuevo taller para cursos.
A veces, soñaba con tartas de colores, cupcakes, galletas...estaba tan emocionada con este mundo... Llegué hasta tal punto, que decidí hacer un boceto de mi primera tarta de fondant en paint, a pesar de que no era lo mío. No quería olvidar como quería hacerla el día del curso.

Éste fue el resultado:





Quedé contenta con el resultado a pesar de que pareciese muy de San Valentín...pero era lo que quería.
En el taller, aprendí todo lo que debía de saber a la hora de hacer una tarta de este tipo, los utensilios necesarios e ingredientes, y los ''truquillos" del fondant. Realmente fue una experiencia enriquecedora que me dejó con ganas de seguir haciendo mil cosas más. A partir de ahí tengo el gusanillo de ir mirando libros de recetas, hacer todas las que me llaman la atención y sobre todo en buscar blogs sobre repostería! Se ha ido convirtiendo en mi pasión. ¡¡Me encanta!!
En el curso, cada una hizo su tarta, cada una muy original...había de todo tipo.Aquí está el grupo de aquel día.





 El resultado final de mi primera creación fue ésta: 









Me gustó mucho más el resultado que mi boceto! Salió mejor de lo que esperaba, menos mal que no le pasó nada porque llovía mucho de vuelta...paraguas en la mano, bolso, bolsa y tarta...fue un milagro que llegase viva!